科技支撑云蔗“甜”出新高度 出糖率13.28%达世界领先水平

云南网记者 陈云芬 2022/2023年榨季，云南蔗糖产业取得了三项重大突破：一是继2020/2021年榨季创造全省甘蔗平均出糖率13.04%的历史新高后仅时隔一年再创新高；二是全省首次出现6个制糖单元厂出糖率同时突破14%的极端现象；三是全省甘蔗平均出糖率13.28%，达世界领先水平。

食糖是关系国计民生的重要农产品。立足国内生产，实现自给，是我国蔗糖产业发展的基本国策。云南是全国第二大糖料基地，全省食糖总产占全国的20%以上，是我国重要农产品生产保护区，是国家食糖供给安全的重要支撑。

云南蔗区地处低纬高原，冬春低温干旱少雨，甘蔗发芽出苗差；蔗区地形复杂，甘蔗品种退化速度快；“四病三虫”普遍发生、危害程度重；甘蔗糖分不高、出糖率低等问题，严重威胁到蔗糖产业的持续稳定发展。以国家糖料产业技术体系首席科学家张跃彬研究员为首的研究团队，针对云南蔗区甘蔗产业发展的现状，以品种改良为突破口，加大育种技术创新，大力进行含野生血缘甘蔗优良亲本的创制，发明了集宿根性和抗病性为一体的甘蔗早期选择技术，缩短了育种时间、提高了育种效率，培育出了一批在产量、糖分和抗旱性方面皆有重大突破的甘蔗新品种。其中，“云蔗05-51”在全国最大蔗区耿马县海拔1300-1500米旱地蔗区百亩连片平均亩产达9.2吨，打破了我国无灌溉蔗区甘蔗单产最高纪录；“云蔗08-1609”在云南临沧3月最高糖分达21.03%，成为全国最“甜”的甘蔗新品种，生产表现普遍亩产达10吨以上水平，2023年全国推广面积已突破100万亩，成为云南历史上推广规模最大、推广速度最快的自育甘蔗新品种。在这些优异品种的支撑下，我省成功实现了全省第五次甘蔗品种改良，全省甘蔗平均出糖率连续15年处于全国领先水平，其中14年居全国第一。

在配套技术上，我省以绿色轻简栽培技术为重点，大力推广应用温水脱毒健康种苗、专用复合肥与缓释肥、有机无机配方肥、药膜肥一体化、“两减一增”、低铲蔸、无人机飞防及蔗梢蔗叶资源化利用等现代生产技术，在全国率先实现甘蔗绿色轻简高效综合技术在蔗区全覆盖。

通过良种和绿色轻简栽培技术推广，我省甘蔗单产一改过去60多年波动不定的状态，亩产持续提高并稳定在4.8吨以上，甘蔗产业开始了从传统农业向现代农业的转变。2022/2023年榨季，云南蔗糖产业面对干旱、霜冻天气等不利因素影响，共克艰难，在南方主要省区蔗糖产量大幅下降87.51万吨的情况下，云南蔗糖产量逆势上扬6.97万吨。

在加工方面，我省以糖品深加工为重点，围绕“一根甘蔗吃干榨尽”不断延伸产业链，形成了糖、酒、纸、饲、肥等多产品格局。近年来，随着耿马黄腐酸钾项目成功建成投产，世界排名第三、亚洲排名第一的安琪酵母生产线落地澜沧，云南成为全国首家打通整个制糖产业链的省区。云南蔗糖精深加工和副产物综合利用层次及水平的不断提升，大幅提高了云南蔗糖产业的市场竞争力。

与此同时，云南紧紧围绕国家甘蔗优势区域规划和云南蔗糖产业发展规划，加快平台建设，加强科技创新，加快人才培养成效显著。云南先后建成了国家甘蔗种质资源圃、国家甘蔗品种改良中心云南分中心、农业农村部甘蔗野外观测实验站、农业农村部内陆型甘蔗杂交育种基地、农业农村部甘蔗原（良）种繁育基地5个国家级平台，2022年国家糖料产业技术研发中心和热带作物生物育种全国重点实验室（共建）再次落户云南。目前，云南拥有农业农村部糖料指导专家组组长1人、国家糖料产业技术体系首席科学家1人、国家糖料产业技术体系岗位科学家3人、综合试验站站长4人。

近年来，受人工成本上涨影响，种蔗收益下降，甘蔗机械化特别是收获机械化已成为产业的关键难点和卡点。为了尽快解决甘蔗产业“卡脖子”的重大问题，国家糖料产业技术体系首席科学家张跃彬研究员多次带领团队骨干深入蔗区调研，针对生产上存在的缺乏以制糖企业为主体的机械化收获技术模式，以推进机械化收获为目标，牵头制定了《甘蔗分步协同机收技术规程》和《丘陵坡地甘蔗机械化收获技术规程》。下一步，体系将举全力，研究室协同作战，岗位科学家和相关试验站结合，以制糖企业为中心，从机收模式、宜机化品种和宜机化栽培管理三个方面开展联合攻关，力争“十四五”末在“卡脖子”的甘蔗收获机械化上实现新的突破，以科技强力支撑云南蔗糖更甜蜜。